Thechladiarenské obalya kryokonzervácia potravín môže znížiť dýchanie rôznych čerstvých potravinových buniek a zabrániť nadmernému rastu a vývinu čerstvých potravinových buniek z dozrievania a prezretia, čo vedie k rozkladu a znehodnoteniu potravín, čerstvej zeleniny a čerstvého ovocia;Na druhej strane, chladené a mrazené potraviny tiež inhibujú aktivitu mikroorganizmov, čo je hlavný faktor spôsobujúci kazenie potravín, a vyvolávajú takzvaný efekt čistenia baktérií, ktorý môže predĺžiť trvanlivosť potravín.Preto je široko používaný spôsob skladovania videí v chladených a mrazených obaloch.
Chladené mrazené potraviny je možné rozdeliť na chladenie bez obalu a chladenie v balení. Chladenie bez obalu je vhodné pre veľké množstvo veľkých potravín, ako je bravčové, hovädzie, kuracie, kačacie mäso, veľké množstvo ovocia a zeleniny.Keďže vlhkosť je aj pri nízkej teplote veľmi nízka, ošetrenie na kontrolu vlhkosti by sa malo robiť v sklade, inak strata veľkého množstva vlhkosti potraviny vysuší a stratí pôvodnú sviežu chuť.Najjednoduchším spôsobom je zakryť povrch.Použitím plastovej fólie s nízkou priepustnosťou vzduchu a vlhkosti možno zabrániť strate vody a v mrazničke sa ľahko ovláda aj mechanicky.
Skladovanie v chlade pod obalomsa zvyčajne kombinuje s aseptickým balením, odvzdušňovacím obalom, obalom na výmenu plynu a inými spôsobmi balenia, ktoré môžu výrazne predĺžiť životnosť potravín.Môžu sa vybrať chladené mrazené obalové materiály.Musia mať stále dobrú pevnosť v ťahu, rázovú húževnatosť, odolnosť proti prepichnutiu, tepelnú tesnosť a pružnosť pri nízkej teplote, aby si zachovali dobrú pevnosť a húževnatosť.
Pri nízkej teplote je priepustnosť vlhkosti oPlastová fóliaklesá a odolnosť proti vlhkosti sa zlepšuje.S pribúdajúcim časom sa koncentrácia kyslíka v balenej potravinovej taške zvýši, ale zvýšenie koncentrácie kyslíka pri nízkej teplote klesá.Samozrejme, ak má jedlo zabalené vo vrecúšku funkciu bunkového dýchania, tak sa zníži kyslík a zvýši sa oxid uhličitý.Pretože bunky dýchajú a absorbujú kyslík a emitujú plynný oxid uhličitý, čím lepšia je bariéra filmu, tým ľahšie je dosiahnuť stav zachovania buniek, to znamená, keď je obsah kyslíka menší ako 2% a oxidu uhličitého je viac. ako 8 %, bunky sú v stave hibernácie, aby sa predĺžila doba uchovávania.
Balenie mrazených potravínmožno použiť na mrazené skladovanie nasledujúcich potravín: jogurt, laktobaciálny nápoj, smotana, syr, sójové mlieko, čerstvé rezance, tofu, šunka, klobása, nakladané sušené ryby, údené ryby, vodné produkty, kyslé uhorky, rôzne druhy varenia, všeobecné varenie, hamburger, raw pizza atď.
Čas odoslania: 21. júna 2022